Confiture d’oranges amères

Fruits :           1,5 kg oranges amères

                        2 pces citrons.

Ier jour :     laver et couper finement les fruits avec les zestes,

                       éliminer les pépins avec soin et mettre à macérer 24 heures

                        à raison de 2 litres d’eau pour 500 gr. de fruits.

2^ème jour :   cuire cette macération env. 1 heure et laisser refroidir.

3^ème jour :   ajouter 1 kg. de sucre pour 1kg de macération

                       Cuire env. 45 min.

                      Dresser dans les pots, et fermer à chaud